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第一章种菜园基础知识11

一、蔬菜的分类11

1．植物学分类法11

2．食用器官分类法12

3．农业生物学分类法14

二、蔬菜的生育周期16

1．生育周期的类型16

2．生育周期的三个时期17

三、蔬菜生长的环境条件19

1．温度19

2．光照21

3．水分22

4．土壤营养23

四、蔬菜的栽培制度24

1．连作和轮作24

2．间混套作26

3．栽培季节与茬次27

第二章 菜园土壤肥培与施肥29

一、了解土壤29

1．土壤的基本成分29

2．理想的土壤29

3．土壤中的生命29

4．土壤的酸碱性30

二、了解肥料31

1．复合肥31

2．腐殖酸类肥料32

3．微肥32

4．细菌肥33

三、施肥技术34

1．看菜施肥34

2．看天施肥35

3．看肥施肥36

4．依不同栽培方式施肥36

第三章 蔬菜的播种和育苗38

一、蔬菜的种子和播种38

1．种子38

2．播种40

3．播种方式和方法42

二、育苗43

1．育苗的作用43

2．苗床的选择44

3．育苗技术45

三、嫁接育苗50

1．西瓜嫁接育苗50

2．茄子嫁接育苗54

第四章 蔬菜植株调整技术56

一、植株调整的好处56

二、植株调整的措施56

1．整枝、摘心、打杈56

2．摘叶57

3．束叶57

4．疏花、疏果57

5．压蔓、搭架57

6．利用生长调节剂控制植株的生长发育58

第五章 蔬菜留种与种子保存59

一、蔬菜的留种技术59

1．品种退化的原因59

2．防止退化和提高种性的途径60

二、种子的采收与贮藏61

第六章 种菜保护地设施62

一、简易覆盖62

二、风障畦和阳畦65

1．风障65

2．阳畦66

3．改良阳畦69

三、温床70

1．温床的结构和类型70

2．酿热温床71

3．电热温床72

四、小拱棚75

1．小拱棚的结构75

2．小拱棚的应用76

五、塑料大棚76

1．竹木拱圆形大棚的结构77

3．大棚的性能80

4．大棚蔬菜的栽培制度83

六、加温温室与日光温床84

1．加温温室85

2．日光温室87

七、遮阳网96

1．遮阳网的规格97

2．覆盖方法97

3．栽培类型98

第七章 南北蔬菜栽培方法100

一、番茄100

1．品种介绍100

2．特性101

3．栽培技术101

二、辣椒105

1．品种介绍105

2．特性106

3．栽培技术107

三、茄子108

1．品种介绍108

2．特性109

3．栽培技术109

四、黄瓜111

1．品种介绍111

2．特性112

3．栽培技术112

五、冬瓜115

1．品种介绍115

2．特性116

3．栽培技术116

六、南瓜118

1．品种介绍118

2．特性119

3．栽培技术119

七、丝瓜121

1．品种介绍121

2．特性121

3．栽培技术122

八、西葫芦123

1．品种介绍123

2．特性126

3．栽培技术126

九、瓠瓜（瓠子）128

1．品种介绍129

2．特性129

3．栽培技术129

十、甜瓜130

1．品种介绍130

2．特性131

3．栽培技术131

十一、苦瓜132

1．品种介绍132

2．特性133

3．栽培技术133

十二、花椰菜134

1．品种介绍134

2．特性136

3．栽培技术136

十三、绿菜花（西兰花）138

1．品种介绍138

2．特性139

3．栽培技术140

十四、结球甘蓝（包心菜）142

1．品种介绍142

2．特性142

3．栽培技术143

十五、油菜145

1．品种介绍145

2．特性146

3．栽培技术147

十六、大白菜151

1．品种介绍151

2．特性153

3．栽培技术155

十七、小白菜156

1．品种介绍156

2．特性158

3．栽培技术159

十八、菜心160

1．品种介绍160

2．特性161

3．栽培技术161

十九、菠菜161

1．品种介绍162

2．特性162

3．栽培技术163

二十、蕹菜（空心菜）163

1．品种介绍164

2．特性164

3．栽培技术164

二十一、芹菜166

1．品种介绍166

2．特性166

3．栽培技术167

二十二、茼蒿169

1．品种介绍169

2．特性169

3．栽培技术170

二十三、芫荽（香菜）170

1．品种介绍170

2．特性171

3．栽培技术171

二十四、大蒜171

1．品种介绍171

2．特性172

3．栽培技术172

二十五、洋葱173

1．品种介绍173

2．特性174

3．栽培技术174

二十六、分葱（香葱）175

1．品种介绍175

2．特性176

3．栽培技术176

二十七、韭菜177

1．品种介绍177

2．特性177

3．栽培技术178

二十八、莴苣179

1．品种介绍180

2．特性181

3．栽培技术181

二十九、蚕豆183

1．品种介绍183

2．特性184

3．栽培技术185

三十、豌豆186

1．品种介绍187

2．特性187

3．栽培技术187

三十一、豇豆189

1．品种介绍189

2．特性190

3．栽培技术190

三十二、毛豆192

1．品种介绍192

2．特性192

3．栽培技术193

三十三、菜豆194

1．品种介绍194

2．特性194

3．栽培技术195

三十四、扁豆196

1．品种介绍196

2．特性198

3．栽培技术198

三十五、刀豆199

1．品种介绍199

2．特性199

3．栽培技术200

三十六、萝卜200

1．品种介绍200

2．特性202

3．栽培技术202

三十七、胡萝卜204

1．品种介绍204

2．特性204

3．栽培技术205

三十八、山药206

1．品种介绍206

2．特性206

3．栽培技术206

三十九、马铃薯207

1．品种介绍207

2．特性208

3．栽培技术208

四十、芋（芋头）210

1．品种介绍210

2．特性211

3．栽培技术211

四十一、魔芋212

1．品种介绍213

2．特性213

3．栽培技术213

四十二、姜214

1．品种介绍214

2．特性216

3．栽培技术216

四十三、芦笋217

1．品种介绍217

2．特性219

3．栽培技术219

四十四、黄花菜222

1．品种介绍222

2．特性222

3．栽培技术223

四十五、茭白225

1．品种介绍225

2．特性225

3．栽培技术226

四十六、莲藕228

1．品种介绍228

2．特性229

3．栽培技术230

四十七、慈姑232

1．品种介绍232

2．特性233

3．栽培技术233

附录235

表1 各类蔬菜对温度的要求235

表2 不同蔬菜种类对水分的要求235

表3 常用农家肥氮、磷、钾含量和施用方法236

表4 常用化学肥料含量、性质及其使用方法237

表5 常用肥料混合使用宜忌表239

表6 蔬菜除草剂使用简表240

表7 蔬菜主要病害防治简表241

表8 蔬菜主要虫害防治简表250

表9 常用生长调节剂使用简表254