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第一章　转轨过程中流通体制的变迁1

第一节　转轨前的茶叶流通体制1

一、茶叶收购体制2

二、茶叶销售体制4

第二节　转轨启动阶段——有计划商品经济时期的流通体制改革8

一、茶叶流通体制改革的历史必然性8

二、流通体制改革启动20

三、流通体制改革进程24

四、流通体制转轨启动对茶业经济的影响29

第三节　社会主义市场经济体系初期的茶叶流通体制转轨32

一、社会主义市场经济初期茶叶外贸体制改革33

二、边销茶流通体制有所松动37

三、从分割走向统一41

第四节　流通体制改革过程中流通渠道的变化42

一、茶叶外销流通渠道的变化43

二、内销茶的交易流通方式46

第二章　茶叶市场体系的构建49

第一节 当前茶叶市场体系简介49

第二节　名优茶：市场体系的开端52

一、名优茶在市场萌动期的优势52

二、1984—1996年全国名优茶市场基本形成56

三、名优茶市场第二次创业67

一、茶叶零售点71

第三节 国内茶叶市场交易方式71

二、产区茶叶初级交易市场74

三、茶叶专业批发市场75

第四节 中国茶叶外贸市场86

一、外贸市场基本情况86

二、茶叶外贸市场最新情况88

三、中国茶叶外贸存在的问题与对策89

第一节　承包制的推行及茶户和乡镇茶叶生产组织的兴起91

一、计划经济体制下的茶叶栽培91

第三章　市场主体的发育91

二、茶叶生产专业社队和国营茶场的低效率92

三、承包制推行后农户家庭成为基本的生产组织97

四、乡镇茶叶初制厂的兴起98

第二节　茶叶精制厂和供销社的退出及个体茶叶工商企业的兴起100

一、统派购制度的解体100

二、茶叶精制厂的衰败107

三、供销社的退出和个体茶商的兴起108

第四章　茶叶产业化：面向市场的重组111

第一节　茶业非茶叶111

一、计划经济体制下茶产业的协调111

二、改革后茶产业重组的迫切性113

三、茶业产业化：面向市场的再组织117

第二节　茶业产业化过程中的“公司＋农户”125

一、“公司＋农户”的基本含义和种类125

二、“公司＋市场＋农户”研究130

三、关于“公司＋市场＋农户”的几点讨论132

四、“公司＋基地＋农户”研究134

五、“公司＋合作社＋农户”研究137

第五章　茶叶消费和茶文化建设144

第一节 中国茶叶消费144

一、消费数量和质量的变化145

二、内销茶类结构147

三、内销量的地区分布149

第二节 中国茶叶出口156

一、古代茶叶出口156

二、近代茶叶出口158

三、新中国成立后茶叶出口162

四、21世纪初的茶叶出口形势170

第三节　茶文化建设和茶文化产业发展175

一、茶文化活动176

二、茶文化产业180

一、茶园面积的扩大183

第一节　茶叶生产的发展183

第六章　茶叶生产和技术进步183

二、茶叶产量的提高184

三、茶园单位面积产量186

第二节　产品结构调整187

一、红茶生产量的变化189

二、绿茶生产量的变化191

三、特种茶生产量的变化193

第三节　茶园生产技术进步195

一、名优茶开发195

二、茶园良种化199

三、茶叶清洁生产200

四、茶园生产模式的演变和优化204

第四节　各地区茶叶生产的解读207

一、浙江省209

二、福建省210

三、安徽省211

四、云南省212

五、湖北省213

六、四川省215

七、湖南省215

八、广东省216

九、其他诸省217

十、中国茶叶生产综述218

第七章 县域茶业经济问题221

第一节　政府主宰的县域茶业经济221

一、中国茶叶生产力分布221

二、中国县域生产力分布的特点226

第二节 市场力量主导下县域茶业经济的发展230

第三节　县域茶业经济中政府与市场作用再探讨235

一、剖析新昌235

二、依靠市场还是依靠政府239

第四节　从县域茶业经济到区域茶业经济“市场之手”超越“政府之手”241

一、中国产茶区域简介242

二、市场作用下中国茶叶区域分布走向244

三、依靠市场力量发展区域茶业经济248

第八章 中国茶业发展：回顾与展望251

第一节 中国茶业发展的历史回顾251

一、150年以来的茶事变迁251

二、150年茶业经济的跌宕起伏254

三、150年来的茶业产业组织体系的转型256

第二节　对1984年以来茶业经济转轨的判断259

一、市场已经初步在茶叶行业起到了资源配置的作用259

二、市场风险成为茶产业内部最主要的风险263

一、未来茶叶产量的预测265

第三节　未来茶业发展的预测265

二、入世将推动茶产业的进一步重组268

三、分工深化与茶产业重组273

附录一 中国茶业经济转型的个案275

在茶业经济转型中成长的中国茶叶流通协会275

天方——中国茶叶企业的一匹黑马282

让千家万户走进市场——安徽农垦茶业经济转型的实践289

华发出口茶厂——中国茶叶产业化龙头老大298

新昌——大佛龙井之乡302

横县——中国茉莉花之都的崛起309

实施名牌战略建设茶叶强县——安溪茶产业记述315

北京五福茶艺馆的企业文化和品牌战略322

峨桥——江南第一茶市329

济南张庄——中国最大的茶叶批发市场333

马连道——京城茶叶第一街336

附录二 中国茶业统计资料339

表10-1 1950—1993年中国茶叶种植面积、生产、收购、内销、出口统计339

表10-2 1949—1999年中国茶园面积、茶叶产量统计341

表10-3 1949—1999年中国茶园面积、茶叶产量指数统计343

表10-4 1985年以前中国各地区茶园面积统计345

表10-5 1985年以前中国各地区茶叶生产量统计346

表10-6 1985年以前中国各茶类纯购进统计347

表10-7 1985年以前中国各地区茶叶纯购进统计348

表10-8 1985年以前中国各地区红茶纯购进统计350

表10-9 1985年以前中国各地区绿茶纯购进统计352

表10-10 1985年以前中国各地区花茶纯购进统计354

表10-11 1985年以前中国各地区紧压茶纯购进统计356

表10-12 1985年以前中国各地区乌龙茶纯购进统计358

表10-13 1978—1999年中国各地区年末实有茶园面积统计359

表10-14 1978—1999年中国各地区年末实有茶园面积指数统计361

表10-15　1980—1999年中国各地区茶叶采摘面积统计363

表10-16 1980—1999年中国各地区茶叶采摘面积指数统计365

表10-17 1978—1999年中国各地区茶叶产量统计367

表10-18 1978—1999年中国各地区茶叶产量指数统计369

表10-19 1980—1999年中国各茶类产量统计371

表10-20 1980—1999年中国茶类结构统计372

表10-21 1980—1999年中国各地区红茶产量统计373

表10-22 1980—1999年中国各地区红茶产量指数统计375

表10-23 1980—1999年中国各地区绿茶产量统计377

表10-24 1980—1999年中国各地区绿茶产量指数统计379

表10-25 1980—1999年中国各地区茶叶单位面积产量统计381

表10-26 1985年以前中国各茶类内销统计383

表10-27 1985年以前中国各地区茶叶内销统计384

表10-28 1985年以前中国各地区红茶内销统计386

表10-29 1985年以前中国各地区绿茶内销统计388

表10-30 1985年以前中国各地区花茶内销统计390

表10-31 1985年以前中国各地区紧压茶内销统计392

表10-32 1985年以前中国各地区乌龙茶内销统计394

表10-33 1985年以前中国各茶类供应出口统计396

表10-34 1985年以前中国各地区茶叶供应出口统计397

表10-35 1985年以前中国各地区红茶供应出口统计398

表10-36 1985年以前中国各地区绿茶供应出口统计399

表10-37 1950—1993年中国茶叶出口统计400

表10-38 1950—1993年中国茶叶出口指数统计404

表10-39 2000—2002年中国茶园生产面积统计408

表10-40 2000—2002年中国茶叶产量统计410

表10-41 2001年世界各地区茶叶产量统计412

表10-42 2003年中国茶叶出口海关统计414

表10-43 2003年中国绿茶出口海关统计414

表10-44 2003年中国特种茶出口海关统计415

表10-45 2003年中国红茶出口海关统计416

表10-46 2003年中国对欧盟各成员国茶叶出口统计417

表10-47 2004年商务部茶叶出口配额分配方案418

参考文献419

后记423