图书介绍

畜产品质量安全与检测关键技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

畜产品质量安全与检测关键技术
  • 王永芬，郑鸣主编 著
  • 出版社： 郑州：中原农民出版社
  • ISBN：9787554214749
  • 出版时间：2016
  • 标注页数：378页
  • 文件大小：154MB
  • 文件页数：389页
  • 主题词：畜产品－食品安全；畜产品－食品检验

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图书目录

第一章 畜产品质量安全概念与现状1

第一节 畜产品质量安全的概念与分级2

第二节 畜产品质量安全的重要性4

第三节 畜产品质量安全的现状及存在问题6

第二章 畜产品质量安全管理体系9

第一节 畜产品质量安全的场址要求10

第二节 畜产品质量安全的饲养管理要求14

第三节 畜产品质量安全的防疫要求24

第四节 畜产品质量安全的投入品使用要求28

第五节 畜产品质量安全的加工要求卫生规范42

第三章 畜产品质量安全关键控制点60

第一节 畜产品质量安全的影响因素61

第二节 影响畜产品质量安全的生产环节66

第三节 畜产品质量安全风险控制69

第四节 畜产品质量安全市场准入77

第四章 畜产品安全生产技术81

第一节 安全畜产品产地的环境监测检测技术82

第二节 安全畜产品污染控制技术86

第三节 畜产品安全生产的GMP技术规范94

第四节 畜产品安全加工的HACCP技术规范100

第五节 畜产品质量安全的可追溯体系112

第五章 畜产品检测技术120

第一节 畜产品检测的样品前处理121

第二节 畜产品理化检测技术125

第三节 畜产品生物学检测技术139

第四节 畜产品仪器分析技术166

第六章 畜产品农药、兽药残留检测技术171

第一节 抗生素类药物残留检测技术172

第二节 杀虫剂类药物残留检测技术210

第三节 农药类药物残留检测技术218

第四节 激素类药物残留检测技术233

第七章 畜产品病原微生物污染检测技术251

第一节 病原细菌检测252

第二节 人畜共患病原微生物检测290

第八章 畜产品寄生虫污染检测技术314

第一节 常见食源性寄生虫污染315

第二节 寄生虫免疫学检测技术326

第三节 寄生虫分子生物学检测技术332

第九章 畜产品非药物性有害物质污染检测技术334

第一节 食品添加剂检测技术335

第二节 有机污染物检测技术343

第三节 畜产品重金属检测技术356

第四节 畜产品真菌毒素检测技术366

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