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第一章 食品接触产品基本知识1

第一节 概述2

第二节 食品接触产品的定义与质量安全范围界定3

一、食品接触产品的定义3

二、质量安全范围界定4

第三节 食品接触产品分类及其卫生安全问题4

一、塑料类食品接触产品及其卫生安全问题5

二、金属类食品接触产品及其卫生安全问题6

三、纸质类食品接触产品及其卫生安全问题7

四、玻璃类食品接触产品及其卫生安全问题7

五、陶瓷类食品接触产品及其卫生安全问题7

六、搪瓷类食品接触产品及其卫生安全问题8

七、竹木类食品接触产品及其卫生安全问题8

第二章 国内外有关食品接触产品技术法规介绍9

第一节 国内外有关食品接触产品相关法律法规10

一、我国食品接触产品相关法律法规10

二、欧盟食品接触产品相关法律法规12

三、德国食品接触产品相关法律法规16

四、法国食品接触产品相关法律法规18

五、美国食品接触产品相关法律法规18

六、日本食品接触产品相关法律法规20

第二节 食品接触产品出口检验监管体系21

一、我国出口食品接触产品检验监管体系21

二、欧盟和成员国食品接触产品进口检验监管体系26

三、美国食品接触产品进口检验监管体系29

四、日本食品接触产品进口检验监管体系32

五、韩国食品接触产品进口检验监管体系35

六、澳大利亚食品接触产品进口检验监管体系38

第三节 欧盟与我国食品接触产品监管体系的对比分析和借鉴意义40

一、欧盟食品接触产品监管体系的特点41

二、我国食品接触产品监管体系的特点43

三、欧盟法规体系对我国食品接触产品监管体系建设的借鉴意义44

第四节 国内外有关食品接触产品限量标准和测试标准46

一、中国有关食品接触产品的限量与测试标准46

二、欧盟有关食品接触产品的限量与测试标准54

三、美国有关食品接触产品的限量与测试标准58

四、德国有关食品接触产品的限量与测试标准64

五、日本有关食品接触产品的限量与测试标准66

第三章 我国食品接触产品安全管理体系75

第一节 食品安全法及相关管理规定76

一、食品安全监管体制基本框架76

二、食品安全风险监测与评估78

三、食品安全标准管理79

四、生产经营中食品接触产品基本安全规范80

五、食品相关产品新品种的行政许可管理规定81

第二节 我国食品接触产品安全规范要求82

一、出口产品检验监管要求82

二、国内市场准入制度介绍85

第四章 国内外食品接触产品检测方法比较91

第一节 国内外食品接触产品常规检验项目举例92

一、迁移试验92

二、特定检测试验95

三、感官试验100

四、检测方法100

第二节 欧盟食品接触产品检测条件指南101

一、食品准备装备101

二、食品准备器具（常温使用）103

三、食品准备器具（常温或较高温度使用）104

四、食品准备器皿（室温或高温使用）106

五、热用的食品准备器具（炊具、烘焙用具）108

六、食具109

七、食品处理工具112

第五章 食品接触产品生产质量安全控制113

第一节 生产企业质量安全管理和控制114

一、生产企业质量安全控制存在的问题114

二、产品质量控制体系的建立116

三、良好操作规范（GMP）介绍120

第二节 有关食品接触产品企业管理体系介绍123

一、ISO9000质量管理体系标准123

二、ISO22000质量管理体系标准128

三、ISO14000环境管理体系标准129

四、OHSAS18000职业健康安全管理体系标准131

五、SA8000社会道德责任标准134

第三节 标准的选择和企业标准的制定137

一、标准的选择137

二、企业标准的制定139

三、标准相关附录140

第六章 出口食品接触产品风险解读145

第一节 国外通报分析（RASFF、CPSC）146

一、欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）146

二、美国消费品安全委员会（CPSC）147

三、欧盟RASFF通报中国食品接触产品现状150

四、国外通报原因分析152

五、应对策略及建议154

第二节 食品接触产品常见不合格类型及原因浅析155

一、密胺餐具不合格155

二、丙烯腈单体含量或迁移量超标156

三、总迁移量（或蒸发残渣）不合格156

四、脱色试验不合格156

五、邻苯二甲酸盐超标157

六、不锈钢产品铬、镍超标157

七、产品气味等感官项目不合格157

第三节 风险物质的研究阐述157

一、双酚A的禁用158

二、含氯塑料的禁用159

三、含氟氯碳化物泡沫塑料的禁用和替代159

四、金属内涂料安全性研究现状与发展趋势160

五、油墨安全性与发展趋势161

六、胶粘剂安全性与发展趋势161

七、氯漂白的过滤纸茶叶袋的禁用162

八、微生物和寄生虫不容忽视162

九、有害元素、添加剂、窒息危险、辐照等问题日趋多样163

十、迁移理论研究现状163

十一、再生塑料安全性研究现状164

附录171

附一 中华人民共和国食品安全法172

附二 质检总局进出口食品接触产品检验监管工作规范195

附三 食品接触产品国内外技术法规及标准参考目录204