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第一章 雪峰乌骨鸡的养殖现状与发展趋势1

一、雪峰乌骨鸡的生物学特性及生长发育1

（一）雪峰乌骨鸡品种的形成1

（二）雪峰乌骨鸡的特征2

（三）雪峰乌骨鸡的生活习性及生产性能2

（四）雪峰乌骨鸡的产地与分布3

二、雪峰乌骨鸡的主要类型4

（一）优质型4

（二）快大型5

三、雪峰乌骨鸡的发展趋势5

第二章 雪峰乌骨鸡鸡舍建筑与饲养设备9

一、鸡场选择和鸡舍建筑9

（一）鸡场的选择原则9

（二）鸡场的分区与布局11

（三）鸡舍建筑设计13

（四）鸡舍卫生管理17

二、饲养设备20

（一）保温设备20

（二）给料设备22

（三）饮水设备24

（四）降温设备25

（五）消毒设备27

（六）其他设备28

第三章 雪峰乌骨鸡的繁殖与育种31

一、乌骨鸡的繁殖31

（一）种蛋的选择与贮存31

（二）种蛋的包装、运输与消毒34

（三）人工孵化的条件38

（四）孵化方法44

（五）雏鸡的雌雄鉴别、分级和运输53

二、雪峰乌骨鸡的育种56

（一）选育的目标56

（二）选育的方法57

（三）育种计划和记录60

第四章 营养与饲料62

一、鸡的消化特点62

二、鸡的营养需要64

（一）水分65

（二）蛋白质66

（三）碳水化合物70

（四）脂肪72

（五）矿物质74

（六）维生素78

三、常用饲料原料88

（一）青绿饲料88

（二）能量饲料89

（三）蛋白质饲料92

（四）矿物质饲料96

（五）维生素饲料98

（六）添加剂饲料98

四、配合饲料的生产108

（一）配合饲料的概念和优越性108

（二）配合饲料的种类及规格要求108

（三）饲料配方设计的基本原则109

（四）鸡饲料配方及计算方法111

第五章 雪峰乌骨鸡饲养管理技术120

一、乌骨鸡肉鸡的饲养管理120

（一）饲养方式121

（二）饲养密度124

（三）光照、温度和湿度125

（四）雏鸡的培育126

（五）育成期的饲养管理145

（六）肥育期的饲养管理149

二、种鸡的饲养管理157

（一）雏鸡的饲养管理157

（二）青年种鸡的饲养管理158

（三）成年种鸡的饲养管理161

第六章 鸡病综合防治165

一、防制疫病的措施和方法165

（一）把好种鸡引入关166

（二）防止人员及饲喂器具传播疾病166

（三）防止饲料、饮水传播疫病166

（四）科学饲养管理，增强鸡体抗病力167

二、常用消毒方法169

（一）物理消毒法169

（二）化学消毒法171

（三）生物消毒法174

三、免疫接种175

（一）制定免疫程序175

（二）免疫接种方法178

（三）免疫注意事项182

四、防治技术183

（一）常用防治器具183

（二）鸡的投药方法184

第七章 主要疫病防治技术188

一、鸡新城疫188

二、鸡传染性法氏囊病194

三、鸡霍乱200

四、禽流感202

五、鸡白痢206

六、鸡大肠杆菌病208

（一）雏鸡脐炎209

（二）急性败血症211

（三）气囊病212

（四）全眼球炎213

（五）蛋黄腹膜炎213

七、鸡马立克病214

八、鸡传染性支气管炎218

九、鸡传染性喉气管炎222

十、鸡痘226

十一、禽副伤寒229

十二、鸡慢性呼吸道病231

十三、鸡葡萄球菌病235

十四、鸡球虫病238

十五、鸡住白细胞虫病243

十六、有机磷农药中毒246

十七、鸡食盐中毒247

十八、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B2及钙和磷缺乏症249

（一）维生素A缺乏症249

（二）维生素D缺乏症251

（三）维生素E缺乏症253

（四）维生素B2（核黄素）缺乏症254

（五）钙和磷缺乏症256

第八章 乌骨鸡产品的加工利用价值与开发前景258

参考文献262