图书介绍

四川制茶史【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

阚能才编著著
出版社：北京：中国农业科学技术出版社
ISBN：9787511612601
出版时间：2013
标注页数：222页
文件大小：44MB
文件页数：236页
主题词：茶叶－文化史－四川省

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图书目录

第一章茶树的起源与中国古代野生茶树的分布1

第一节茶的发现和利用1

第二节野生茶树的起源与传播6

第三节《诗经》荼解11

第二章四川茶叶制造技术的传播与茶类的形成15

第一节四川茶叶制造技术的发展和传播15

第二节推动古代茶叶传播发展的主要因素20

第三节四川茶业发展与茶类的形成25

第三章四川制茶的起源与茶马古道的形成32

第一节茶马古道的起源与形成32

第二节四川茶叶制造与茶马古道的关系37

第三节茶马古道与榷茶制42

第四章茶叶制造原料的发展变化52

第一节饮料植物52

第二节制茶原料55

第三节茶叶原料的物理学特点59

第四节茶叶的内含物63

第五章茶叶制造机具的发展演变71

第一节古代制茶工具71

第二节四川现代茶叶制造机具的发展76

第三节茶叶初制机具82

第四节茶叶的精制机械88

第五节手工制茶与机械制茶对茶叶品质的影响93

第六章唐宋时期的四川茶叶制造98

第一节唐代的茶叶制造98

第二节宋代四川的茶业发展102

第三节宋代的贡茶制度及制造方法106

第四节唐宋时期的碾茶和研茶115

第七章元明时期的四川茶叶制造118

第一节元代的四川茶叶制造118

第二节明代四川茶叶的地位121

第三节明代四川的茶叶制造125

第八章近代四川茶叶制造134

第一节绿茶制造134

第二节黑茶制造方法142

第三节黄茶制造158

第四节红茶制造160

第五节青茶制造164

第六节茶叶的精制与再加工168

第九章茶叶饮用方式的发展演化179

第一节茶具的发展演变179

第二节唐宋之前的饮茶方式184

第三节明清时代的饮茶方式192

第四节现代饮茶方式199

参考文献206

后记207