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第一章 国内外甜、糯玉米发展概况1

一、甜、糯玉米的起源和主要特征1

二、国外甜、糯玉米的发展概况2

三、国内甜、糯玉米的发展概况3

四、产业技术的市场需求和发展对策7

第二章 甜、糯玉米生长发育特性及对环境的要求12

一、甜、糯玉米生育过程12

（一）苗期12

（二）穗期13

（三）花粒期13

二、玉米器官的生长发育13

（一）种子构造及萌发13

（二）根的生长14

（三）茎的生长15

（四）叶的生长16

（五）雌、雄穗的分化发育17

（六）开花授粉与籽粒形成20

三、玉米产量构成因素与产量形成21

（一）产量构成因素21

（二）产量形成21

第三章 甜、糯玉米的类型与主要新品种24

一、甜玉米的类型24

二、甜玉米主要新品种25

三、糯玉米的特性与主要新品种31

（一）糯玉米的特性31

（二）糯玉米主要新品种32

第四章 甜、糯玉米育种新技术37

一、杂交选育法37

二、回交转育法37

三、直接选系法38

四、轮回选择法39

五、甜、糯玉米杂交种的组配39

六、分子标记辅助选择育种39

七、单倍体育种41

八、转基因育种42

第五章 甜、糯玉米栽培与种子生产技术45

一、甜、糯玉米栽培技术45

（一）甜、糯玉米栽培的主要特点45

（二）高产栽培技术46

（三）甜、糯玉米无公害栽培技术56

（四）甜、糯玉米地膜覆盖栽培技术58

（五）育苗移栽技术63

（六）甜、糯玉米反季节栽培技术64

二、甜、糯玉米施肥新技术68

（一）广东甜、糯玉米主产区土壤肥力状况68

（二）甜玉米营养规律70

（三）糯玉米营养规律86

（四）施肥新技术93

三、玉米种子生产加工技术96

（一）亲本繁育与保纯技术96

（二）杂交制种关键技术98

（三）种子精选加工技术100

（四）种子包衣技术100

第六章 甜、糯玉米主要病虫害防控技术106

一、甜、糯玉米主要害虫防控技术108

（一）玉米螟108

（二）斜纹夜蛾110

（三）小地老虎111

（四）粘虫113

（五）棉铃虫114

（六）双线盗毒蛾116

（七）玉米蚜117

（八）蝼蛄118

（九）金龟（蛴螬）119

（十）红蜘蛛120

二、甜、糯玉米主要病害防控技术122

（一）玉米小斑病122

（二）玉米大斑病123

（三）玉米纹枯病124

（四）玉米弯孢霉叶斑病125

（五）玉米锈病126

（六）玉米瘤黑粉病127

（七）玉米圆斑病128

（八）玉米丝黑穗病129

（九）玉米细菌性茎腐病129

（十）玉米粗缩病130

（十一）玉米条纹矮缩病131

（十二）玉米矮花叶病132

三、无公害甜、糯玉米病虫害防治技术规范132

第七章 甜、糯玉米的营养、加工及应用136

一、甜、糯玉米的营养价值136

二、甜、糯玉米的加工及应用138

（一）甜、糯玉米罐头139

（二）速冻甜、糯玉米141

（三）甜、糯玉米饮料144

（四）其他种类甜、糯玉米食品146

三、甜、糯玉米副产物综合利用149

（一）玉米秸秆及玉米芯的综合利用149

（二）玉米皮（苞叶）的综合利用151

附录153

一、主要科研机构介绍153

广东省农业科学院作物研究所153

华南农业大学农学院155

广州市农业科学研究院156

仲恺农业工程学院农学院157

广东金作农业科技有限公司158

广东省农业科学院土壤肥料研究所159

广东省农业科学院植物保护研究所160

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所161

二、广东省甜玉米加工企业简介162

惠州市盈佳农业发展有限公司162

惠州市龙海广发食品有限公司164

三、有关文件165

无公害蔬菜禁用农药名录165

甜玉米鲜苞——广东省地方标准166

甜玉米生产技术规程——广东省地方标准176

糯玉米生产技术规程——广东省地方标准188

甜玉米种子生产技术规程——广东省地方标准197

无公害甜玉米栽培技术规程——企业产品标准206