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海底捞你学的会 年轻的梦想2

第一堂 一个川娃子的创业梦2

张勇：海底捞的甩手掌柜2

靠双手改变命运8

想好了就去做10

海底捞的“遵义会议”12

第二堂 以德服人，一个人打不了江山18

稳健的扩张之路18

坚信自己在做什么22

爱拼才会赢——海底捞勇闯京城26

准备越充分，胜利的机会越大30

德行天下是企业笼络人心的资本36

第三堂 把员工当家人40

对待员工像家人一样好40

多进行感情投资42

海底捞就是员工的家44

树立榜样，提升员工幸福指数47

海底捞你学的会 “餐饮王国”的成长经50

第四堂 从小到大，从少到多的火锅店50

用心创造差异化50

店不在多，而在于精52

海底捞的定价策略：厚利法则57

创新服务能创造利润59

海底捞的秘密62

第五堂 不走寻常路的营销技巧68

服务员还是营销员68

建立和使用客户档案72

用情感营销来赢得顾客的青睐76

让顾客免费做宣传员80

做好广告宣传，博得顾客的眼球84

第六堂 海底捞的管理理念90

管理无技巧，越简单越好90

不作好好先生，进行“无情的管理”95

善用孝道管理98

管理之道，重在用人101

亲情管理得力，员工卖力104

最重要的四种管理能力106

海底捞你学的会 海底捞是如何练就的112

第七堂 打天下的海底捞“非正规军”112

挖不动的服务员112

服从是第一执行力117

美好的第一印象120

笑脸文化，永远把自己的笑脸露出来124

妥善处理顾客的投诉128

第八堂 成就最优秀的人才132

价值观——选择员工的不二法门134

注意企业内部人才的发掘138

大浪淘沙，留下来的是金子141

“海底捞”管理先“造人”146

第九堂 打造最优秀的团队152

让员工成为有责任心的老板152

魔鬼在于细节155

激励带来“双赢”157

1+1>2：打造团队精神162

用培训提高员工的素质166

海底捞你学的会 一流的服务，百分百的满意174

第十堂 海底捞的“变态服务”174

服务是制胜秘诀174

顾客是“上帝”176

海底捞卖的是什么179

把“服务至上”的理念发挥到极致181

第十一堂 好品牌引来好顾容186

打造好品牌186

给产品一个准确的定位190

地球人拒绝不了海底捞195

海底捞的忠诚顾客198

第十二堂 商品——吃出幸福的感觉202

海底捞的菜品可以点半份202

利用菜单盈利的秘密205

巧用菜单做营销207

走出门送出去发展外卖210

绿色经营，保证菜品质量214

海底捞你学的会 细节决定成败222

第十三堂 海底捞雇人心，得人心222

赢得消费者的心，企业才能立足222

用关爱去留住员工的心226

改变监控方法笼络人心230

奖罚分明——提高员工的执行力232

建立超雇佣关系的八大策略235

第十四堂 大胆授权，让海底捞越做越大246

权力永远不能大于制度246

亲自监督与善于授权249

权利适当的下放，省心又省力253

将心比心，建立信任257

管理者要发挥表率作用260

第十五堂 海底捞用人的黄金法宝266

“不拘一格”的用人准则266

疑人不用，用人不疑269

知人善任，用人所长272

向员工提供发展空间275

海底捞你学的会 巨头的前景思考282

第十六堂 海底捞模式，你学的会282

拥有核心技术是企业的根本282

建立员工认同的企业文化285

选择适合自己的商业模式288

做好自己的定位，为顾客服务292

第十七堂 海底捞面临的困境296

如何解决人才流失的问题296

海底捞师徒制的回归300

过度授权的副作用303

企业管理者要有忧患意识306

第十八堂 海底捞需在创新中谋发展310

创新才能赢得天下310

随机应变，以变制变316

踏实地走自己的路319

在危机中求生存、求发展322