图书介绍

绍兴美食文化【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

周珠法编著著
出版社：杭州：浙江工商大学出版社
ISBN：9787517802105
出版时间：2014
标注页数：146页
文件大小：19MB
文件页数：154页
主题词：饮食－文化－绍兴市

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图书目录

绍兴简介1

一、绍兴先民饮食文化5

1．绍兴先民的大胆饮食5

2．古代绍兴的烹饪专家8

3．绍兴人的奇食12

4．绍兴魅力菜15

二、绍兴名人名食文化20

1．绍兴的“贡品”20

2．绍兴的御菜24

3．文人与绍兴美食27

4．绍兴师爷与美食31

5．陆游诗词中的绍兴菜34

6．西施与美食40

7．鲁迅笔下的蔬果44

8．鲁迅故里饮食二三事48

9．周作人与绍兴美食51

三、绍兴名特名产文化57

1．绍兴人说螺蛳57

2．绍兴人爱食野菜60

3．绍兴的鱼茸菜63

4．绍兴一年四季笋67

5．绍兴人的“鲞”与“享”69

6．绍兴“十霉菜”72

7．绍兴特有的烹饪法77

8．绍兴名特产文化82

9．绍兴名店及美食88

10．绍兴农家山庄美食92

四、绍兴食风食俗文化102

1．说禹·祭禹·姒家菜102

2．绍兴传统节日美食108

3．绍兴人的“年终大典”115

4．绍兴“十碗头”118

五、绍兴其他美食文化124

1．绍兴“社戏”里的美食124

2．绍兴酒文化夕拾127

3．绍兴酒的酒名及饮食妙用131

4．绍兴人常用的烹饪歇后语135

5．绍兴方言中的美食文化140

后记145