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1爆炒熘类2

肉类2

芹菜炒牛肉2

陈皮牛肉2

葱爆牛肉3

滑蛋牛肉3

爆炒猪肺4

雪花蹄筋4

茄汁排骨5

芫爆里脊5

京酱肉丝6

鱼香肉丝6

红烧肉7

青蒜猪头肉7

蚂蚁上树8

回锅肉8

糖醋小排骨9

宫爆鸡丁9

肉炒蒜苗10

猪肝炒黄瓜10

海带炒肉丝10

金针菇炒肉丝10

火爆腰花11

葱爆羊肉11

蛋禽类12

酱爆栗子鸡12

酱爆鸡丁12

西红柿鸡丁13

冬笋鸡片13

翡翠鸡片14

鱼香湖鸭14

番茄炒蛋15

鸡蛋炒佛手瓜15

蛋蟹肉16

鸭蛋黄炒南瓜16

鱼虾类16

焦熘鱼段16

什锦炒墨鱼17

爆炒鳝鱼片18

炒鱼片18

韭黄炒墨鱼仔19

鱿鱼爆三鲜19

豌豆炒虾仁20

清炒虾仁20

椒盐河虾20

油爆海螺21

五香螺蛳21

尖椒爆螺片22

熘蟹黄22

清炒蟹23

芙蓉炒蟹23

蛋皮炒菠菜23

素菜类24

清炒豆苗24

清炒芥蓝24

毛豆炒豆干25

香菇菜心25

冬菇炒茼蒿26

清炒木耳菜26

炒鲜莴笋26

炒空心菜27

鱼香茄子27

醋熘白菜27

葱油芋头28

西芹百合28

咖喱土豆29

熏干炒芹菜29

油豆腐菠菜30

香菇爆青椒30

尖椒炒玉米31

松仁玉米31

苦瓜炒辣椒32

口蘑烧腐竹32

虎皮尖椒32

甜椒炒丝瓜33

尖椒土豆丝33

香菇豆角34

鸡汁菜花34

海米油菜35

香辣土豆丝35

香辣绿豆芽35

辣烧金针菇36

2焖烧煨类38

肉类38

烧牛蹄筋38

蔬菜焖牛尾38

桃仁烧牛肉39

焖牛肉片39

红烧排骨40

五香腊肉40

红烧肉41

黄焖肉丸41

火腿烧菜花42

火腿口蘑42

烧香肠42

酱烧兔肉42

蛋禽类43

焖香菇鸡43

烧鸭肝43

红烧鸡翅44

黄酒煨鸭块44

青笋烧田鸡44

鱼虾类45

金橘烧带鱼45

烧酸辣鱼片45

鱼条豆豉46

红焖酥鱼头46

红烧鳊鱼47

红烧鱼翅47

烧三色鱼丁48

蒜烧鲤鱼48

煨粟米海蚌49

葱烧海参49

烧海参虾片50

油焖中虾50

大蒜烧黄鳝51

素菜类51

烧二冬51

口蘑烧菱角51

冬菇烧菜心52

香菇甜烧栗子52

油焖香菇52

红烧藕丸53

琥珀冬瓜53

油焖豇豆54

酥海带54

红烧日本豆腐54

素烧南瓜55

烧茄子55

烧萝卜56

冬菇烧菜花56

烧黄瓜57

烧芦笋57

红焖洋葱57

油焖茭白58

3炖煮烩类60

肉类60

炖牛肉60

萝卜炖牛腩60

花生炖牛肉60

炖东坡肉61

藕炖排骨61

排骨炖冻豆腐62

沙锅炖菜心狮子头62

清炖全肘63

肉末粉丝63

肉末炖豆腐64

红枣炖肘子64

原汁蹄膀65

花生炖猪蹄65

猪肉炖粉条65

土豆炖牛肉66

沙锅炖羊肉67

酸菜炖羊肚67

鱼虾类68

清炖鱼头银耳汤68

西湖醋鱼68

水煮鱼69

醋椒炖鲜草鱼69

萝卜炖鱼70

酸菜鱼70

鱼头炖豆腐71

白灼基围虾71

奶油芦笋拌蟹肉72

雏鸡炖甲鱼72

蛋禽类73

冬菇烩鸡腰73

白煮鸡73

荷叶鸡74

沙锅人参鸡74

家常童子鸡75

枸杞炖乌鸡75

清炖鸡盅76

神仙整鸡76

辣味酱凤爪76

水煮鸡肉丸77

银耳双鸽77

沙锅炖仔鸽78

小鸡炖蘑菇78

素菜类79

蘑菇炖豆腐79

酒酿丸子79

沙锅蟹粉炖白菜80

盐水煮花生仁80

4蒸烤类82

肉类82

粉蒸肉82

白菜叶包肉82

香蒸家乡腌肉82

五香扣肉83

梅菜扣肉83

粉蒸排骨藕84

香芋蒸排骨84

黑木耳蒸瘦肉85

白云猪手85

象眼猪肝86

清蒸盘丝羊肉86

烤羊腿86

清蒸牛肉条87

蛋禽类87

什锦蛋卷87

百花蛋卷88

叉烧蒸蛋88

杏仁蒸水蛋89

蒸嫩鸡香菇89

笼蒸鸡卷90

粉椒蒸鸡翅90

烤全鸭90

鱼虾类91

清蒸鱼头91

清蒸草鱼91

姜汁桂花鱼92

扒鱼翅92

蒜蓉蒸虾93

清蒸肉蟹93

柠檬螃蟹93

醉蟹94

素菜类95

粉蒸红芋95

红薯蒸板栗95

芙蓉嫩豆腐95

南瓜蒸菜96

粉蒸白菜96

糯米蒸桃脯96

清蒸平菇97

清蒸豆腐羹97

粉蒸圆子98

清蒸山药糕98

5煎炸类100

肉类100

五彩金钱蛋100

脆炸肉丸100

干炸里脊101

炸猪排101

香蒜煎牛排102

炸牛排102

咖喱牛肉103

酥炸牛肉卷103

蛋禽类104

炸鸡翅104

炸素鸡腿104

香酥鸡104

香酥鸭105

五香乳鸽105

香酥鹌鹑106

鱼虾类107

鱼脯煎香肠107

浇汁鲈鱼107

干煎鲳鱼107

干煎黄鱼108

炸带鱼108

酥炸鱿丸109

干煸鳝鱼109

面包虾球109

凤尾炸虾110

炸珍珠虾110

炸海蟹111

鱼香泥鳅111

素菜类112

脆皮豆腐112

酥炸茄盒112

虎皮豆腐113

炸豆腐丸113

炸土豆丝114

脆皮香蕉114

6炝拌类116

肉类116

酱牛肉116

麻辣牛肉116

夫妻肺片117

酸菜白肉117

蒜泥白肉117

麻辣肚丝118

笋椒肚丝118

红油肚丝119

花生拌肚丁119

芝麻肉干119

炝拌里脊120

拌肉末豆腐120

麻辣肉皮120

黄瓜拌耳丝121

拌肉丝海带121

拌肉丝蒜苗122

双素拌肘花122

芝麻牛肉干122

糖醋牛筋123

葱拌羊肉123

韭菜拌腰丝123

凉拌羊肉丝124

麻辣羊肚丝124

红油拌兔肉124

蛋禽类125

鱼香松花蛋125

葱拌鸡丁125

多味鸡片126

金针菇拌鸡丝126

椒麻鸡翅127

水晶凤爪127

盐水鸡肝128

醉鸡128

棒棒鸡丝128

拌鸭掌129

陈皮鸭129

平步青云130

鱼虾类130

拌香鱼片130

凉拌熏鱼130

炝鱼丝131

香辣银鱼131

姜汁鱿鱼丝132

芥末鱼片132

拌鲜鱼片132

腐乳鱼条133

腐乳虾134

面包虾仁134

拌虾仁豆腐134

异香醉蟹135

素菜类135

海带三丝135

香辣白菜136

腐竹拌芹菜136

麻辣蒜薹137

芥末西芹137

麻酱粉皮137

豆角拌香菇138

粉丝拌海带138

凉拌苦瓜139

咸蛋拌豆腐139

芹菜五香豆140

炝木耳140

蒜泥木耳菜140

红油黄瓜141

拌黄瓜腐竹141

生菜拌麻酱141

煮黄豆142

油酥黄豆142

三丝藕片142

辣茄丝143

炝绿豆芽143

金丝银芽144

酒醉冬笋144

小葱拌豆腐144

凉拌豆腐丝145

麻酱拌莴笋尖145

姜汁胡萝卜丝146

蒜泥茄子146

椒油笋丝147

老虎菜147

拍黄瓜147

拌豆芽菜148

雪菜蚕豆148

炝腐竹鲜蘑149

白菜豆腐丁149

炝冬菇149

炝白菜149

凉拌空心菜150

腐竹拌菠菜150

白菜海带丝150

7卤熏类152

肉类152

卤猪蹄152

酱猪肉152

五香熏肉153

卤猪肚153

卤猪肝154

酱猪心154

卤肥肠154

卤口条155

酱肘花156

熏排骨156

卤牛肉157

卤牛腱157

蛋禽类158

卤鸡158

卤鸭158

茶叶蛋159

腌咸鸭蛋159

鱼虾类160

五香熏鱼160

烟熏鱼片160

素菜类161

卤花生161

泡菜161

糖醋蒜161

酱萝卜162

酱瓜162

8汆涮类164

肉类164

汆菜叶丸子164

菠菜木耳汆丸子164

腰片火锅164

汆三鲜片165

辣味排骨火锅165

涮羊肉165

三鲜火锅166

冻豆腐火锅166

酸菜火锅167

牛肚酸菜火锅167

麻辣鸡火锅168

涮鸡片火锅169

狗肉火锅169

鱼虾类170

汆鱼脯170

汆酸辣白鲢170

鱼头火锅170

黑鱼火锅171

鲤鱼火锅171

湘味银鱼火锅172

大虾火锅172

螃蟹火锅172

素菜类173

白菜火锅173

蔬菜火锅173

汆双白芙蓉174

9汤羹类176

肉类176

草菇丝瓜瘦肉汤176

冬瓜火腿汤176

排骨鲜藕汤177

肉丸子菠菜汤177

紫菜肉片汤177

爽口汤178

冬笋肉丝汤178

海带花生排骨汤179

肉片粉丝汤179

榨菜肉丝汤180

沙锅白肉汤180

萝卜牛肉汤181

酸辣牛肉汤181

羊肉萝卜汤182

羊杂汤182

羊肉丸子汤183

羊肉冬瓜汤183

笋片羊肉汤183

海参肉片汤184

蛋禽类184

清炖鸡参汤184

八珍母鸡汤185

珍珠豆腐汤185

鸡血豆腐汤185

陈皮乌鸡汤186

皮蛋鸡腿汤186

紫菜蛋花汤186

鸭架汤187

鸡蛋番茄汤187

桂圆莲子鸡蛋汤188

海米紫菜蛋汤188

瓦罐鸡汤188

鱼虾类189

鱼头豆腐汤189

鱼肉火腿汤189

龙井鲍鱼汤190

姜丝牡蛎汤190

鲢鱼丝瓜汤191

芙蓉海底松191

鱼丝蛋蓉羹191

萝卜丝鲫鱼汤192

酸辣海参汤192

菠菜虾皮粉丝汤193

海鲜豆腐煲193

素菜类194

芡实枣汤194

桂花栗子羹194

酸辣汤194

玉米浓汤195

玉米青豆羹195

翡翠汤196

水果羹196

10面点类198

煮食类198

鲜蘑菇汤面198

牛肉臊子番茄面198

阳春面199

肉片酸菜面199

七彩鱼面200

港台凉面200

伊府面201

珍珠面201

葱虾煨面202

鸡丝冷面202

雪菜肉丝面203

麻酱面203

三鲜猫耳面204

担担面204

肉丝炒面205

韭黄鸡丝炸面205

虾仁冬菇水饺206

人参菠菜饺207

海鲜馄饨207

蒸食类208

海螺蒸饺208

水晶虾饺208

一品蒸饺209

肉丁馒头209

奶香菠萝馒头210

稀面吉祥糕210

猪油饽饽211

云层馒头211

小笼汤包211

鲜肉汤包212

虾仁汤包213

双冬汤包214

鸡蓉汤包215

蟹黄汤包215

水晶包216

五仁大包217

宝通寺素包217

马蹄卷218

牛肉包218

灌汤饺子219

佛手豆沙包219

三鲜小包220

汽水包221

松果麻蓉包222

鸡球大包222

一品香大包223

瓜蓉葡萄包224

山楂山药包225

刺猬包225

梅花枣泥包225

鸳鸯饺226

面发糕226

金鱼饺227

四喜饺228

白菜饺228

鸳鸯盒229

重油烧梅230

莲子糕231

小枣切糕231

猪油赤豆糕232

碗碗糕232

玫瑰糕233

棉桃夹233

糖藕圆233

葱花卷234

千层卷234

五叶梅235

开花馒头235

佛手卷236

夹糖方糕236

千层糕237

金丝卷237

莲蓉寿桃238

蒸苹果布丁238

龙眼淮药糕239

翡翠烧梅239

羊肉烧梅240

其他类240

百合酥240

五香芋球241

猪油蛋黄酥241

细沙藕球241

美点映辉242

金枣米棕242

团团圆圆243

冰雪红宝243

萨其马243

绿豆冻糕244

塔香蛋饼244

人参饼245

糯米塞藕245

凤尾酥245

开口笑246

荠菜春卷246

春饼247

芝麻烧饼247

鸡肉月饼248

茯苓夹饼248

11粥类250

鲜鱼粥250

黄花鱼粥250

花生黑鱼粥250

红枣黑米粥250

大枣冰糖粥251

绿豆粥251

糯米鲫鱼粥252

腊八粥252

糯米荷叶粥253

红豆西米253

散烩八宝254

12蜜汁拔丝类256

蜜汁类256

蜜汁天鹅蛋256

蜜汁凉桃256

蜜汁糖藕256

蜜汁三泥257

蜜炙板栗257

蜜炙方肋258

蜜炙羊腿258

蜜饯山楂258

冰糖全果259

冰糖枇杷259

糖拌西红柿259

琥珀桃仁260

糖醋樱桃萝卜260

糖拌银耳260

糖醋蚕豆261

糖醋红柿子椒261

蜜汁葫芦261

蜜炙红薯262

蜜汁鲜桃262

蜜汁山药263

蜜汁脆枣263

糖醋萝卜丝263

糖醋黄瓜264

雪藕红莲264

四喜苹果264

琥珀冬瓜265

红粉佳仁265

雪花梨片265

八宝银耳266

红果梨丝266

冰糖鱼骨267

糖拌萝卜丝267

琥珀花生267

冰糖肘子267

冰糖莲子268

琥珀莲子268

挂霜丸子268

拔丝类269

拔丝土豆丸子269

拔丝丸子269

拔丝豆沙肉排270

拔丝山药270

拔丝苹果271

拔丝金枣271

拔丝西瓜271

拔丝香蕉272