图书介绍

米食面点小诀窍【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

阿瑛编著著
出版社：广州：广东旅游出版社
ISBN：7806537171
出版时间：2006
标注页数：59页
文件大小：26MB
文件页数：62页
主题词：食谱

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图书目录

发面类小笼包4

生煎包6

蟹黄汤包8

花卷10

千层糕12

全麦馒头14

叉烧包16

冷水面类木须炒猫耳18

鲜虾水饺20

烫面类韭菜盒22

糯米烧卖24

米粒类珍珠丸子26

台式粽子28

裹馅粽30

红豆黑米糕32

油酥皮类蛋黄酥34

胡椒饼36

绿豆凸38

米粉类芝麻球40

萝卜糕42

蛋黄五香碗44

客家麻团46

红糖年糕48

发粉类铜锣烧50

红糖发糕52

马拉糕54

附：米食面点基本作法面·团基本作法（冷水面团、烫面面团、中种面团）56

油酥面团基本作法（油皮作法、油酥作法、油酥皮作法）58

粽子基本作法59