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山珍野味类1

翡翠燕菜1

冰糖燕菜1

芙蓉绣球燕菜2

翡翠哈什蚂3

百合哈什蚂油3

冰糖哈什蚂4

红烧熊掌5

百鸽驼蹄6

扒竹笙卷7

芙蓉竹笙7

鸡抓竹笙8

芦汁猴头蘑8

枸杞竹荪汤9

蛋白发菜10

鱼圆发菜汤11

桂花银耳11

茉莉银耳12

冰糖银耳12

鹿茸山鸡片13

枸杞炒鹿肉丝13

叉烧鹿肉14

爆炒鹿肉片15

爆炒鹿心花15

芫爆鹿心花16

葱爆鹿筋16

红烧鹿筋17

金鱼蛤蚧汤17

杏仁焖乳鸽18

核仁炒乳鸽19

陈皮仔鸽20

大枣扒乳鸽20

汽锅虫草仔鸽21

砂仁全鸽22

汽锅银杏乳鸽22

枸杞清汤卧果23

香酥鸽子24

脆皮乳鸽24

黄芪蒸鹌鹑25

黄精烧鹌鹑25

枸杞炝鹌脯26

软炸麻雀27

枸杞炒麻雀27

白豆煨叉烧兔肉28

麻辣兔片29

生姜焖狗肉29

黄芪酱狗肉30

香烤兔腿31

牛羊类32

罐焖牛肉32

罐炖山药牛肉32

蚝油牛肉33

奶油玉米汤34

莲子肉千34

咖喱牛肉35

煎牛排35

芫爆牛肉丝36

酱牛肉37

酱爆牛肉丁37

牛肉春卷38

红烧牛肉片38

牛肉红菜汤39

麻汁牛百叶40

软炸牛肉丸子40

钱草百叶汤41

荔枝炒心花41

佩兰牛百叶42

番茄牛肉片43

油炸牛肚领43

红烧牛鞭44

银花炒肚丝44

卤牛肚45

茉莉炒肉丝46

月花吉列牛排46

豆蔻烧蹄筋47

土豆烧牛肉47

菜花炒三丁48

桑椹鸡茸蹄筋49

枝莲炒腰花49

冠花溜肉丸50

生煎牛肉饼51

桂枝牛肉条51

软炸里脊52

串炸牛肉53

枸杞肉圆汤53

五香毛牛肉条54

姜丝溜肚片54

枸杞炸溜肉55

芝麻牛脊56

姜丝牛筋56

蒜茸拌肚领57

杷叶炒心片57

锅牛肉58

芝麻牛排59

蒜苗炒肉丝59

菊花烧牛肉60

番茄牛肉60

枸杞牛肉丁61

葱爆牛肉片62

涮羊肉62

烤羊腿63

枸杞羊肉片64

罐焖茄汁肉64

莲藕羊肉丁65

椒盐羊脊66

烤串羊肉66

串炸羊肉67

酱卤羊肉67

韭菜炒肉丝68

大蒜爆炒羊肉68

砂锅羊肉豆腐69

莲子砂锅羊肉69

陈皮羊肉片70

宫爆羊肉丁71

咖喱羊肉71

枸杞羊肉汤72

莲子羊肉汤72

山药羊肉汤73

鲜姜羊肉汤74

铁板牛肉74

鸡鸭76

扒鸡76

沙参枸杞圆盘鸡77

沙参炖鸡块77

奶油香酥鸡腿78

枸杞溜鸡片79

核仁鸡丁79

银花枸杞鸡片80

菊花鸡丝80

枸杞油菜卷81

银花木瓜鸡丝82

罐蒸杞药鸡块82

白果枸杞鸡块83

莲子溜鸡圆83

大枣糖醋鸡卷84

月花鸡胗85

炒三丝85

蛋白萝卜鸡86

茴香炒三样87

枸杞炝鸡片87

天麻烧鸡块88

莲子炖鸡块89

银杏鸡丁89

黄油煎鸡排90

大枣鸡条90

枸杞酱爆鸡片91

桔梗玉米汤92

大蒜炒鸡蛋92

黄油荷叶蒸鸡块93

香菇炒鸡丝93

冬笋蒸鸡卷94

麦冬鸡卷94

炸合页面包95

番茄鸡排96

莲子鸡丁96

罐蒸茄汁鸡块97

鸡茸玉米汤97

天冬蒸鸡饺98

鸡圆滚沙99

荠花鸡条99

葫芦凤爪汤100

胡麻鸡脊100

陈皮鸡片汤101

黄花布袋鸡102

咖喱鸡块102

番茄鸡片103

酱卤鸡104

香糟蒸鸡104

糟酒蒸鸡块105

糟酒蒸鸡腿105

白卤鸡106

天麻三鲜圆盘鸡107

天麻叉烧鸡块108

虫草布袋鸡108

金花炒鸡丝109

栗仁焖鸡块110

木香鸡圆汤110

扒鸭111

人参枣圆盘鸭112

罐蒸归杞鸭113

汽锅莲子鸭块113

归麻烤鸭腿114

酱卤鸭114

参归蒸鸭块115

天麻三鲜圆盘鸭116

生地鸭掌116

炒双腰117

党参爆鸭丁118

银杏炒三样118

黄花布袋鸭119

鸭脯绣球汤120

归地红烧鸭块120

芫爆鸭丝121

银杏煨叉烧鸭块122

虫草布袋鸭122

炒双丝122

糟酒蒸鸭块123

茴香酥鸭腿123

陈皮溜鸭片124

银花烧溜鸭条125

香糟蒸鸭125

番茄鸭片126

番茄鸭丁126

白卤鸭127

糟酒蒸鸭腿127

枸杞爆鸭胗128

枸杞酱爆鸭片129

水产品类130

蒜油扒鱼翅130

绣球鱼翅131

翡翠鱼翅131

枸杞鸡茸鱼肚132

黄扒鱼肚133

绣球鱼肚133

百花鲍鱼134

菊花鲍鱼135

扒芦笋鲍鱼135

汽锅虫草甲鱼136

枸杞山药焖甲鱼137

罐蒸枸杞甲鱼137

红烧枸杞甲鱼138

菠饺海参139

葱油扒海参139

枸杞锅巴海参140

枸杞海参汤141

珍珠薏米瑶柱141

奶油干贝玉米汤142

核仁鲜贝143

山楂氽鲜贝143

芫爆狮子头144

拌海蜇144

蒸蒜蓉大虾145

蒜蓉西汁煎大虾146

胡麻虾排146

山药黄油虾扇147

煎虾饼148

金桔虾仁148

苁蓉炸虾球149

莲子虾仁汤150

金钱锅巴虾仁150

枸杞绣球全鱼151

干烧黄花鱼152

红烧鳝段153

枸杞蒸黄花鱼153

爆炒鳝丝154

天麻砂锅鱼头155

黄芪砂锅鱼头155

枸杞溜鱼片156

龙眼鱼丁156

芝麻鱼排157

糟酒鱼丝158

枸杞扒鱼腹158

山药鱼圆汤159

糟氽鱼片160

枸杞乌鱼花160

酸辣乌鱼蛋汤161

茅根鱿鱼卷161

腰果天鹅蛋162

天鹅蛋汤163

炸蛎串163

松子海螺164

玉须氽海螺164

河草氽蛎子165

豆花蟹肉汤165

竹茹咖喱蟹166

枸杞菊花鱼167

两吃菊花全鱼167

清炖黑鱼168

糖醋菠萝鲤鱼169

菠萝鱿鱼卷169

药酒类171

三蛇酒171

紫河车酒171

蛤蚧酒172

虫草酒172

鹿茸酒172

人参酒173

桑椹子酒173

龙眼酒174

天冬（天门冬）酒174

黄精酒174

丹参酒175

陈皮酒175

佛手酒175

白茅根酒176

山药酒176

大枣酒176

姜酒177

山楂酒177

人参枸杞酒177

五味子酒178

米仁（薏苡仁）酒178

枸杞酒178

黑米酒179

药粥类180

黑米粥180

麻雀粥180

大麦粥181

兔肉粥181

海参粥182

黄芪粥182

银杏粥182

栗子粥183

杏仁粥183

芦根粥183

小米粥184

木瓜粥184

减肥粥184

黄精粥185

荔枝粥185

百合粥186

薏米大枣粥186

核桃仁粥186

芡实粥187

酸枣仁粥187

芹菜肉末粥187

藕粥188

枸杞粥188

芝麻粥189

莲子粥189

赤小豆粥189

大枣粥190

茅根粥190

龙眼粥190

山药粥191

山楂粥191

松子仁粥191

苦菜粥192

烤炸类193

祝春节快乐193

烤大面包193

豆沙面包194

蛋糕194

奶油裱花蛋糕195

巧克力蛋糕195

烤蛋卷195

巧克力蛋卷196

莲蓉圆酥196

果酱圆酥196

泥肠酥197

计司叉花197

咖喱牛肉酥饺198

奶油羊角酥198

马蹄酥198

芝麻酥饼199

苹果排199

蜜桃酥199

布丁200

核桃仁酥200

菊花酥201

虾仁酥饺201

鸭黄酥盒202

金丝蛋卷202

牛舌酥饼202

蛋黄莲蓉月饼203

面包卷203

卧夫饼204

炸排叉（咸）204

炸排叉（甜）204

炸麻团205

糯米炸糕205

枣泥油炸糕205

奶油炸糕206

炸三角206

炸馒头207

炸面包207

开口笑207

奶油裱面包208

月季花蛋糕208

桔子盅208

力士酥饼209

蒸煮类210

梅花饺210

澄面虾饺210

蟹黄虾盒211

麻酱花卷211

三鲜蒸包212

三鲜蒸饺212

豆沙包213

莲蓉三角213

叉烧包213

椒盐花卷213

馒头214

糯米馒头214

咖喱牛肉包214

金丝卷215

三鲜水饺215

鱼肉水饺216

芝麻元宵216

豆沙元宵217

炸酱面217

三鲜面218

三鲜米粉218

炒米粉218

叉烧米粉219

馄饨219

蕉叶糍220

豌豆黄220

莲子糕221

莲子粽子221

蛋黄粽子221

凉粉222

三色绿豆糕222

豆沙月饼223

糯米芝麻方饼223

炒黄饭224

荷花金鱼224

巧克粉馒头225

其他类226

鲜虾沙拉226

计司烤鱼条227

金珠菠菜饺227

芙蓉萝卜豆腐228

百花香菇229

银珠草梅229

菊花豆腐230

翡翠烧麦231

百花豆腐托232

芝麻兔肉232

红枣炖猪蹄233

枸杞炖猪脑234

金针炒肉丝234

冰糖金糕235

枸杞氽肝汤235

元葱炒鱿鱼丝236

酸辣海带汤236

蒸海带卷237

胡麻猪蹄238

丝瓜炒虾仁238

鸡片丝瓜子汤239

瓜子槟榔汤239

瓜蒂肉丝汤240

冬子海米汤240

炸土豆仁241

木瓜肉丝汤241

海米拌苦瓜242

珊瑚玉乳242

莲子口蘑锅巴243

果冻杯244

水果杯244

冰激淋245

金糕无花果杯245

瓜叶荔枝246

拌藕片247

两吃椰蓉丝247

盐水菠萝248

原汁椰子盅249

干料涨发、馅心及调料类250

制法清汤制法250

高级清汤制法250

奶汤制法251

酱卤汁制法251

白卤汁制法252

水发海参制法253

西餐泡菜253

朝鲜泡菜254

四川泡菜254

腌白菜255

辣椒油（红油）制法255

花椒油制法256

水发鱼翅制法256

燕窝的制法256

泡辣椒257

糟辣椒257

油发鱼肚广肚制法258

油发蹄筋制法258

水发莲子制法259

油发鹿蹄筋制法259

糖色制法259

大葱油制法260

蒜油制法260

蛋皮制法*吊蛋皮++260

香糟酒制法260

花椒盐制法261

大料油制法261

姜油制法261

水发鱿鱼制法261

蒸发干贝制法262

芝麻馅的制法262

莲蓉馅的制法262

豆沙馅的制法262

刺泥馅的制法263

糖水的制法263

糖浆制法263

黄油粉芡制法264

清酥面、澄面品种类265

调制法西餐清酥面的制法265

中餐层酥面制法265

澄面制法266

油酥面制法266

水油酥面制法266

混酥面制法266

酵面制法267

烫面制法267

馄饨皮制法267

鸡蛋面制法267

冷水面制法268

吊浆粉制法268