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前言1

第一章 微波加热物理特性和微波加热设备设计入门1

第一节 微波对物质的相互作用1

一、物质对微波的吸收和反射1

二、微波对物料的非热效应3

三、微波对化学过程的激励效应3

四、物料吸收微波能转换成热量的瞬时性4

第二节 微波器件及其特性5

一、波导器件5

二、磁控管8

第三节 箱型微波加热器设计9

一、箱型微波加热器工作特性以及与物料间匹配问题9

二、箱型谐振腔设计入门13

三、炉门结构设计20

四、连续波磁控管电源工作原理和微机控制问题23

第四节 微波加热设备总体设计的若干问题30

一、建立微波传热学概念的必要性31

二、微波加热设备智能化问题33

第五节 抑制微波泄漏的技术措施35

一、抑制微波泄漏的重要性35

二、抑制微波泄漏的基本原理和方式37

三、抑制微波泄漏的几种机械结构及其电原理39

第二章 微波干燥脱水技术41

第一节 微波干燥特点和经济性41

一、微波干燥特点和机理分析41

二、微波加热法的经济分析44

第二节 高含水量物料的微波干燥46

一、高含水量物料的微波干燥47

二、高含水量物料微波干燥特性分析47

三、“缓苏”与微波加热49

四、点评50

第三节 微波真空干燥和微波冷冻干燥51

一、微波真空干燥技术51

二、微波冷冻干燥技术57

第四节 低含水率物料微波干燥60

一、玻璃纤维干燥要求61

二、设备结构及其设计要点61

第五节 陶瓷的微波干燥65

一、陶瓷管坯体微波干燥定形设备66

二、陶瓷坯体微波干燥脱模技术67

第六节 化工产品的微波干燥68

一、“品紫”的微波干燥69

二、氯化钾和硫酸铜等化工产品的干燥71

第七节 橡胶微波硫化及再生橡胶微波脱硫73

一、橡胶微波硫化73

二、再生橡胶微波脱硫75

三、橡胶微波硫化生产线实例介绍76

第八节 竹、木、农副产品和中药材等制品微波干燥77

一、竹筷的微波干燥和杀虫设备设计77

二、木材微波干燥78

三、微波复烤烟叶技术79

四、花生仁微波加热脱皮工艺80

五、中药材及其制品的微波干燥81

六、杭白菊微波—热风组合干燥84

七、微波解冻回温技术85

第三章 微波杀菌技术90

第一节 微波杀菌机理及设备设计90

一、微波杀菌机理分析90

二、工业微波杀菌设备设计96

第二节 米、面制品微波杀菌保鲜99

一、乳儿糕微波烘烤和杀菌100

二、带馅面条微波杀菌保鲜102

三、铜锣烧、月饼微波杀菌保鲜105

第三节 海蛰、低盐榨菜和禽肉等方便食品微波杀菌106

一、即食海蛰微波杀菌107

二、低盐榨菜微波杀菌保鲜108

三、方便面汤料粉和火锅调料微波杀菌保鲜110

四、禽肉制品微波杀菌保鲜111

第四节 豆制品和豆奶、牛奶微波杀菌保鲜114

一、一种能在常温下保鲜15天以上的内酯豆腐微波保鲜专利技术114

二、豆制品微波杀菌保鲜问题116

三、豆奶、牛奶微波杀菌保鲜118

四、点评120

第五节 荔枝微波杀菌保鲜技术121

一、荔枝微波保鲜机理121

二、荔枝微波保鲜实验效果122

三、荔枝微波保鲜技术核心及其优点123

第六节 医用衣物、被褥和医疗手术器械的微波杀菌123

一、微波对医院用衣物、被褥灭菌效果124

二、设计专用医用微波杀菌设备125

三、微波杀菌增效问题的研究127

参考文献128