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目 录1

第一篇饮食营养与健康1

1．饮食营养与健康的关系1

2．儿童的营养和饮食6

3．儿童的健康和饮食有关10

4．脑力的状态也受食物影响15

5．饮食的科学方法18

6．营养的自然法则22

7．营养的摄取法24

第二篇健脑强体饮食法26

1．高蛋白早餐益于儿童智力26

2．儿童的早、午、晚餐要安排适当28

3．每天定时给孩子吃有益的零食30

4．多吃零食影响发育32

5．偏食是儿童健康发育的大敌33

6．只吃喜欢的食物未必能保持健康34

7．怎样摄取维生素35

8．锌是人体不可缺少的微量元素36

9．糖分是儿童少不了的热量来源38

10．白糖对儿童身心有不可估量的影响39

11．关于食盐量43

12．关于胆固醇44

13．酸性食物与碱性食物的选择45

14．山炸食物不容易消化47

15．口渴时最好的饮料是茶48

16．核桃是营养满分的万能食品49

17．喝牛奶富营养，不会增加胆固醇量50

18．豆浆能代替牛奶吗？52

19．豆类食品不可或缺54

20．久服蜂蜜好处多55

21．鸡蛋有益儿童的生长发育和智力发展57

22．肝脏营养好，但要讲究烹调方法59

23．猪肝补血又明目60

24．吃肉好还是喝肉汤好？62

25．用新鲜鱼类做菜营养好63

26．鱼肉多吃就补吗？64

27．把小鱼烹调成美味的菜肴65

28．海藻类能促进内脏机能和新陈代谢66

29．海中蔬菜——海带67

30．水果、蔬菜不可或缺68

31．吃可生食的蔬菜训练咀嚼能力71

32．胡萝卜防癌又补血73

33．马铃薯营养丰富而可口75

34．扁豆调肝和胃止脾虚泄泻76

35．菠菜补血滋阴77

36．水果不能代替蔬菜79

37．红枣补血又强力80

38．吃芝麻强体益寿82

39．桑椹子能补血安神83

40．面食营养高，价格便宜84

41．糙米、白米营养有所不同85

42．小米粥是健身的营养佳品87

43．健脑与平衡膳食88

44．将孩子喜爱的食物变成健脑食91

45．制作简便可口的健脑点心96

46．一家人共进的健脑食103

1．生活习惯与身体状况108

第三篇注意饮食保健康108

2．使儿童有良好的饮食习惯109

3．改善饮食生活的四个要诀110

4．幼儿食物的特点111

5．幼童食物应该和成年人稍有不同113

6．儿童对食物的爱好酷似双亲114

7．儿童吃东西既讲口味，也讲趣味116

8．儿童食量因人而异117

9．饭量过少不利身体健康118

10．加工食品少食为妙119

11．小心食物中的防腐剂和添加剂120

12儿童多吃味浓的食物对健康有害122

13．儿童过度疲劳影响胃口123

14．吃酸味食物可帮助消除疲劳124

15．造成身体疲乏精神不振的原因125

16．孩子的健康操在父母的手中126

17．改变儿童对食物喜恶的习惯128

18．幼儿拒食的应付方法129

19．暑假是改变儿童饮食习惯的好时机130

20．给孩子提供优良的水质131

21．儿童的胆固醇量不宜过高和过低132

22．春季补充蛋白质有利儿童长高134

23．夏季防暑保健之道135

24．冬季奠定儿童健康的基础136

25．冬天的饮食营养137

26．冬令进补羊肉好139

27．吃高纤维食物可防肠癌140

28．蔬菜摄取不足会引起疾病141

29．维生素A缺乏会降低智商142

30．维生素B不足会造成精神不安定143

31．维生素C不足容易疲劳144

32．怎样能使儿童不贫血146

33．儿童肥胖非健康标志147

34．儿童肥胖的原因何在？148

35．有效的减肥方法149

36．儿童突然变瘦的原因150

37．让儿童吃好、玩好、睡好152

38．晚睡晚起是儿童健康之敌153

39．儿童要养成朝早排便的习惯154

40．观察儿童的粪便可知健康状态155

41．幼儿便秘多与饮食有关156

42．婴幼儿腹泻种种157

43．腹泻大多与饮食不当有关160

44．小儿消化不良的食物疗法161

45．孩子发热怎么办？162

46．儿童骨折情况增多原因何在？163

47．毁坏身心基础的低血糖症164

48．自闭症的小孩最喜欢甜食166

49．吃了甜食，早上起不来167

50．意志薄弱的儿童何以日益增多168

51．佝偻病主要不是缺钙169

52．儿童蛀牙的成因170

53．咀嚼——防止蛀牙的有效方法171

54．脑力疲劳要休息173

55．孩子低能原因种种174

56．母亲吸烟对孩子智力发育的影响177

57．生命在于运动178

附篇：常见病防治及一般家庭护理180