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绪论1

一、家畜环境卫生学的研究对象与目的1

二、家畜环境卫生学的发展史1

三、家畜环境卫生学的地位和作用2

四、目前主要研究内容2

上篇 家畜与环境7

第一章 家畜环境的基本概念7

第一节 家畜环境7

一、家畜环境的概念7

二、家畜环境因素的分类7

三、家畜环境质量的评价8

第二节 环境应激9

一、环境应激的概念与影响9

二、环境应激的调节11

一、气候适应的概念12

第三节 家畜的驯化与适应12

三、应激的防治12

二、气候适应的过程和机理13

复习思考题14

第二章 温热环境15

第一节 体温与畜体热调节15

一、体温、皮温和平均体温15

二、体热的来源17

三、体热的散发19

四、畜体的热平衡22

五、太阳辐射与畜体热调节23

第二节 空气温度26

一、空气温度的概念26

二、畜舍中的气温27

三、等热区与临界温度27

四、温度应激时的热调节30

五、气温对家畜生产性能的影响34

七、气温对家畜健康的影响36

六、气温对家畜内分泌的影响36

第三节 空气湿度37

一、空气湿度的概念37

二、气湿对家畜的影响38

第四节 气流和气压39

一、气流和气压的概念39

二、气流对家畜的影响40

三、气压对家畜的影响41

第五节 温热因素的综合评定41

一、温湿指数42

二、等温指数42

三、有效温度42

四、风冷指数44

复习思考题45

一、光的来源46

第三章 光环境46

第一节 概述46

二、光周期与光钝化47

三、光照强度48

第二节 生物节律与光周期48

一、生物节律48

二、生物节律的作用49

三、生物节律起源的理论49

第三节 可见光49

一、可见光作用的机理50

二、可见光因子对家畜的影响51

第四节 红外线和紫外线56

一、红外线对家畜的作用56

二、紫外线对家畜的作用57

复习思考题60

一、大气的基本组成61

第一节 大气中的有害气体61

第四章 空气环境61

二、大气中的污染物62

三、大气中有害气体对家畜的影响63

第二节 畜舍中的有害气体66

一、畜舍内有害气体的来源67

二、有害气体的种类68

三、畜舍有害气体对家畜的影响69

四、空气环境质量标准73

第三节 空气中的微粒74

一、空气中微粒的性质和来源74

二、微粒对家畜健康的影响75

三、减少畜舍内微粒的措施75

四、卫生标准76

第四节 空气中的微生物76

一、空气中微生物的来源76

三、减少畜舍空气中微生物的措施77

二、空气中微生物的传播方式77

复习思考题78

第五章 水、土壤和噪音79

第一节 水环境79

一、水源的种类及其卫生特点79

二、水的卫生学特性80

三、水的人工净化与消毒84

第二节 土壤85

一、土壤的物理性状85

二、土壤的化学特性86

三、土壤的生物学特性88

第三节 噪音88

一、基本概念88

二、噪声对家畜的影响89

三、畜牧场噪音的来源及防治91

复习思考题92

第一节 温热环境与行为93

第六章 行为与环境93

一、维持行为94

二、社会空间行为95

三、行为适应战略95

四、行为的节律96

第二节 生产管理与家畜行为97

一、行为需要98

二、行为缺失98

三、笼养的行为学问题100

四、圈养的行为问题101

五、拴系和限位饲养的行为学问题103

六、传统散养方式及其未来104

第三节 行为与动物福利104

一、动物福利105

三、动物福利的行为学基础106

二、动物福利的评判标准106

复习思考题107

下篇 家畜的环境管理111

第七章 畜牧场规划111

第一节 场址选择111

一、畜牧场场址的基本要求112

二、场址选择的主要因素112

第二节 畜牧场工艺设计115

一、畜牧场生产工艺设计的基本原则115

二、畜牧场生产工艺设计的内容和方法115

三、畜牧场工程工艺设计123

第三节 畜牧场总平面规划125

一、畜牧场总平面规划的原则125

二、畜牧场的功能分区及其规划126

三、畜舍布置形式127

四、畜舍朝向128

六、畜牧场主要建筑构成129

五、畜舍间距129

七、畜牧场场区总平面规划实例130

八、畜牧场规划的主要技术经济指标132

第四节 畜牧场基础设施工程规划内容132

一、防护设施132

二、道路工程132

三、给排水工程133

四、采暖工程135

五、电力电讯工程135

六、绿化工程136

七、粪污处理工程137

二、初步设计阶段138

三、施工图设计阶段138

复习思考题138

第五节 畜牧场规划与设计成果138

一、规划阶段138

第八章 畜舍环境的改善与控制139

第一节 畜舍的基本结构139

一、基础和地基139

二、墙141

三、屋顶和天棚141

四、地面143

六、其他结构和配件145

五、门、窗145

第二节 畜舍类型和特点146

一、开放式畜舍146

二、密闭式畜舍147

三、畜舍样式的选择147

第三节 畜舍的保温和隔热148

一、建筑材料的物理特性148

二、围护结构的传热150

三、畜舍的保温和供暖151

四、畜舍的防暑与降温154

第四节 畜舍通风与换气158

一、畜舍通风换气量的确定158

二、畜舍的自然通风162

三、畜舍的机械通风165

第五节 畜舍的采光170

一、自然采光的控制170

二、人工照明174

第六节 畜舍的给排水178

一、畜舍的给水178

二、畜舍的排水与粪便清除178

复习思考题182

第九章 畜舍的设施与设备183

第一节 猪舍附属设施与设备183

一、猪栏183

二、漏缝地板185

三、喂饲设备186

四、饮水设备188

五、猪舍清粪系统与设备190

第二节 牛舍的附属设施与设备192

一、奶牛的饲养方式192

二、喂饲设备194

三、饮水设备194

四、粪尿清除设备195

五、挤奶设备195

第三节 鸡舍附属设施与设备196

一、鸡笼196

二、育雏设备196

三、喂饲设备197

四、饮水设备198

五、鸡舍的除粪设备199

第四节 畜舍的环境控制设备199

一、畜舍的采暖设备199

二、畜舍的降温设备200

四、畜舍的清洗消毒设施202

三、畜舍的通风设备202

复习思考题203

第十章 畜牧生产中的污染控制204

第一节 畜产公害的基本概念204

一、畜产公害的起因204

二、污染与自净205

三、环境污染对家畜的危害205

第二节 饲料污染及其控制206

一、饲料的生物性污染及其控制207

二、饲料的化学性污染及其控制211

三、我国饲料卫生标准218

第三节 空气污染的控制218

一、合理选择场址218

二、改进生产工艺，及时清除舍内粪尿和污水218

四、保持舍内干燥和通风219

三、降低粪尿的pH219

五、科学地配制日粮220

六、添加剂的应用220

第四节 饮水污染与控制221

一、水污染的危害221

二、水体的自净221

第五节 畜产废弃物的处理与利用222

一、畜牧场废弃物的特性223

二、粪便无害化处理和利用方法223

三、尿液与污水的无害化处理与利用方法228

复习思考题230

第十一章 家畜的行为管理231

第一节 行为管理与设施231

一、饲养方式232

二、饲养面积232

三、地面233

四、壁和畜栏234

五、平面布局235

六、饲槽235

七、给水236

八、栖木和玩具236

第二节 家畜管理与福利236

一、实验动物的福利237

二、家畜的福利238

三、常见的福利问题241

复习思考题243

实验指导244

实验一 气象因素的测定245

实验二 辐射热、照度、畜舍采光和噪声的测定254

实验三 散热量的测定258

实验四 空气卫生状况的测定260

实验五 畜舍隔热和换气量计算268

实验六 畜牧场设计图的识别275

实验七 水质检验280

实验八 饮水氯化消毒有关指标的检验299

附表304

附表1 商品猪场的工艺参数304

附表2 鸡场主要工艺参数305

附表3 牛场主要工艺参数307

附表4 室外气象参数308

附表5 建筑材料的热物理特性312

附表6 畜舍外围护结构冬季低限热阻（R？，m2·K/W）选用表315

附表7 外墙保温隔热性能选用表317

附表8 屋顶保温隔热性能选用表319

附表9 吊顶保温隔热性能选用表320

附表10 围护结构夏季低限热阻（R？，m2·K/W）选用表321

附表11 畜舍小气候参数322

附表12 饲料、饲料添加剂卫生指标GB 13078-2001323

附表13 生活饮用水水质标准326

主要参考文献327