图书介绍

京华通览 北京的饮食【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

京华通览 北京的饮食
  • （中国）潘惠楼 著
  • 出版社： 北京：北京出版社
  • ISBN：9787200134308
  • 出版时间：2018
  • 标注页数：262页
  • 文件大小：20MB
  • 文件页数：274页
  • 主题词：饮食－文化－介绍－北京

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图书目录

概述1

餐馆的演进12

饭摊12

饭铺15

饭馆21

饭庄26

八大菜系及名店32

鲁菜及名店32

川菜及名店40

苏菜及名店44

粤菜及名店48

浙菜及名店51

闽菜及名店52

湘菜及名店55

皖菜及名店57

其他地方风味名店58

京菜及名店66

北京烤鸭及名店66

宫廷风味及名店72

官府菜肴及名店76

北京地方风味名店78

清真菜、素菜和名店82

北京清真菜及名店82

北京素菜及名店98

风味小吃及名店104

清真小吃及名店104

汉民小吃及名店110

宫廷小吃及名店117

风味小吃选介118

西餐与名店128

北京的西餐128

法国菜及名店131

俄国菜及名店134

美国菜及名店137

亚洲地区和南美地区的餐馆139

筵席142

宫廷宴142

国宴158

官府宴161

民间宴167

家宴182

酒馆190

官酒店190

京酒店192

黄酒店200

茶馆208

大茶馆和特色茶馆208

茶楼217

茶社218

茶棚220

饮食文化224

字号、匾额、招牌、幌子224

题词、题字、题诗和对联229

歇后语、谚语、行话和隐语234

餐饮杂咏240

后记261

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