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第一部分 青虾养殖1

一、概述1

（一）生物学分类1

（二）个体大小1

（三）分布1

二、形态结构及生态习性2

（一）形态结构2

（二）生态习性8

三、繁殖与生长10

（一）繁殖10

（二）生长13

（三）影响青虾生长发育的环境因素22

四、虾苗繁育25

（一）虾苗人工繁育程序25

（二）育苗方法介绍36

（三）天然青虾苗的采捕45

五、成虾养殖49

（一）青虾育成技术要点49

（二）网箱养殖54

（三）虾蚌鱼混养59

（四）鱼虾混养69

（五）池塘养虾69

（六）稻田养虾71

（七）捕捞74

（八）青虾疾病防治75

第二部分 罗氏沼虾养殖79

一、概述79

（一）生物学分类79

（二）个体大小79

（三）分布79

二、形态结构及生态习性80

（一）形态结构80

（二）生态习性82

三、繁殖与生长84

（一）繁殖84

（二）生长86

四、虾苗繁育93

（一）亲虾的选择93

（二）亲虾的运输94

（三）亲虾的培育94

（四）亲虾的产卵与孵化98

（五）幼体培育100

（六）幼体病害的防治104

五、幼虾培育106

（一）幼虾的运输106

（二）幼虾培育池培育107

（三）幼虾网箱培育108

六、成虾养殖110

（一）成虾养殖特点110

（二）池塘专养110

（三）鱼虾混养113

（四）网箱养殖116

（五）虾病防治117

第三部分 虾用饵料及活饵的培育120

一、饵料种类120

（一）天然饵料120

（二）人工饵料121

（三）虾饵的营养成分123

二、对虾类配饵的要求136

三、虾用饵料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和添加剂及人工代用饵料的制备138

（一）蛋白质138

（二）脂肪138

（三）碳水化合物139

（四）添加剂139

（五）人工代用饵料的制备142

四、各论145

（一）青虾饵料145

（二）罗氏沼虾饵料148

五、虾用活饵的培育156

（一）轮虫156

（二）卤虫161

（三）蝇蛆165

（四）蚯蚓171

（五）黄粉虫174

（六）丝蚯蚓181

（七）福寿螺186

第四部分 淡水养虾中常用的机械196

一、测氧仪196

（一）测氧仪工作原理196

（二）测氧仪的使用与维护198

（三）CS-1型三参数（温度、溶氧、电导率）水质分析仪的技术指标199

二、增氧机201

（一）喷水式增氧机201

（二）管式增氧机202

（三）叶轮式增氧机205

三、颗粒饲料机212

（一）软颗粒饲料机212

（二）硬颗粒饲机料217

第五部分 虾的烹调223

1．盐水虾223

2．油爆虾223

3．茄汁青虾224

4．油爆龙身凤尾虾224

5．软溜虾仁225

6．水晶虾仁226

7．鲜奶虾仁226

8．三色虾仁227

9．玉翠虾仁227

10．芙蓉虾仁228

11．清炒虾仁228

12．茄汁虾仁229

13．稀卤虾仁230

14．菜包虾仁230

15．雪山虾仁231

16．白果虾仁232

17．油泡虾仁232

18．锅贴虾仁233

19．五色捶虾片233

20．龙戏凤片234

21．炒虾蟹235

22．炒虾肝236

23．沙锅局虾236

24．白焯虾237

25．蒜泥蒸虾237

26．虾肉吐司夹237

27．两虾煎豆腐238

28．杨梅虾球239

29．油泡虾丸240

30．干炸虾枣240

31．香炸对虾241

32．干烧对虾241

33 蛋煎虾饼242

34．尾虾242

35．高丽虾243

36．两吃大虾244

37．琵琶大虾245

38．寸金虾246

39．？大虾246

40．四味虾247

41．醉虾247

42．五香熏虾248

43．桃花泛248

44．凤尾鸽蛋249

45．雪里桃花250

46．兰花茄子251

47．春梅怒放251

48．银耳虾茸252

49．玉兰翡翠虾片253

50．龙戏珠253