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羊肉储藏品质的光学快速无损检测机理及方法 以新疆羊肉为例【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

羊肉储藏品质的光学快速无损检测机理及方法 以新疆羊肉为例
  • 朱荣光著 著
  • 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
  • ISBN：9787511636232
  • 出版时间：2018
  • 标注页数：163页
  • 文件大小：15MB
  • 文件页数：171页
  • 主题词：羊肉－食品贮藏－食品安全－光电检测

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图书目录

第一章 绪论1

第一节 研究背景与意义1

第二节 肉品品质光学快速无损检测的国内外研究现状4

第三节 羊肉储藏品质光学快速无损检测研究的现状分析14

第四节 研究目标15

第五节 研究内容15

第二章 羊肉品质光学检测模型的建立方法18

第一节 光谱预处理方法18

第二节 特征波段筛选及降维方法21

第三节 样本集划分方法25

第四节 常用化学计量学分析方法27

第五节 模式识别方法29

第六节 模型验证与评价34

第三章 羊肉pH值的光学定量分析检测36

第一节 pH值在羊肉储存过程中的变化规律36

第二节 pH值的近红外定量检测37

第三节 pH值的高光谱图像定量检测48

第四节 pH值空间分布的可视化74

第四章 羊肉细菌总数（TVC）的高光谱图像定量分析检测76

第一节 TVC在羊肉储藏过程中的变化规律76

第二节 基于全波段TVC检测模型的建立与比较77

第三节 基于特征波段TVC检测模型的建立与比较81

第四节 TVC空间分布的可视化89

第五章 羊肉挥发性盐基氮（TVB-N）的高光谱图像定量分析检测90

第一节 TVB-N在羊肉储藏过程中的变化规律90

第二节 基于全波段TVB-N检测模型的建立与比较91

第三节 基于特征波段TVB-N检测模型的建立与比较97

第四节 TVB-N空间分布的可视化103

第六章 羊肉颜色参数的光学定量分析检测105

第一节 颜色参数在羊肉储存过程中的变化规律105

第二节 羊肉颜色参数的近红外定量检测107

第三节 羊肉颜色参数的高光谱图像定量检测116

第七章 羊肉新鲜度的高光谱图像定性分析检测134

第一节 羊肉新鲜度评价准则的建立134

第二节 热鲜羊肉新鲜度的高光谱图像定性分析检测134

第三节 冷却羊肉新鲜度的高光谱图像定性分析检测142

第八章 结论与展望148

第一节 结论148

第二节 展望151

参考文献152

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